Il sale, da molti anni demonizzato, non ha tra le sue proprietĆ solo quello di insaporire ed esaltare i cibi, Se usato con accortezza e senza abusarne ĆØ un elemento importante per la nostra salute, sopratutto oggi che possiamo scegliere tra diverse qualitĆ di sale in base alle loro proprietĆ e alle nostre necessitĆ . Tra gli scaffali del supermercato, infatti, si trovano ormai tanti tipi di sale oltre al comune sale da cucina. Tra i piĆ¹ famosi e i piĆ¹ salutari ci sono il sale integrale, quello rosa dellāHimalaya e il sale iodato.
Proprio il sale iodato, piĆ¹ noto e comune rispetto agli altri due sopraelencati, ĆØ assolutamente fondamentale per il benessere del nostro organismo. Tanto che dovremmo averlo sempre in cucina e assumerlo quotidianamente per trarne il massimo dei vantaggi ed evitare serie patologie. Estratto come il comune sale da cucina, dal mare o dalle miniere di salgemma, il sale iodato ĆØ determinato dallāaggiunta artificiale di iodio. LāOrganizzazione Mondiale della SanitĆ ĆØ, in Italia, il Ministero della Salute invitano ad un utilizzo costante e quotidiano di questo sale per porre rimedio ai tanti problemi di salute dovuti alla carenza di iodio.
In particolare, il sale iodato, ĆØ un aiuto fondamentale per la tiroide, al fine di prevenire e contrastare lāipotiroidismo e il gozzo. Il sale iodato ĆØ poi fondamentale per la salute dei bambini e in tutta lāetĆ dello sviluppo. Permette, infatti, di contrastare i numerosi deficit fisici e mentali che altrimenti scaturirebbero da una dieta povera di iodio. Altrettanto utile ĆØ per le donne in stato di gravidanza, sia per i benefici apportati nello sviluppo del feto, sia per scongiurare il rischio di aborto spontaneo. Si tratta, in fine, di un elemento importante nellāalimentazione vegetariana e vegana che, per la loro struttura, sono generalmente piĆ¹ carenti nellāapporto di iodio nellāorganismo.
Trattandosi perĆ² comunque di sale, i suoi grandi benefici non ne eliminano le effettive controindicazioni. Ć quindi fondamentale non abusarne facendone un uso adeguato o, addirittura, altamente moderato nei soggetti in cui giĆ si presentano problemi ad esso correlati. In particolare va assolutamente evitato nei casi di ipertiroidismo per non eccedere nella stimolazione di una tiroide giĆ in condizione di iperattivitĆ . In fine, come per il sale comune, lāabuso di sale iodato puĆ² favorire lo sviluppo di malattie cardiocircolatorie relative allāaumento della pressione sanguigna e favorire la ritenzione idrica aumentando cosƬ il gonfiore e gli inestetismi della cellulite.
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